Préparation : 10 mn / Cuisson : 60 mn / Temps total : 1h10.
Ingrédients pour 4 personnes.
- 4 escalopes de poulet (100g)
- 300g de pruneaux
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de safran
- 1 bâton de cannelle
- 2 oignons moyens râpés ou coupés fin
- 2 cuillerées d'huile d'olive
- 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
- 2 cuillerées à soupe de miel
Préparation.
Faire revenir dans un faitout l'oignon coupé fin avec le safran, la cannelle. Laisser fondre à petit feu.
Y ajouter les escalopes de poulet.
Mouillez de deux verres d'eau.
Couvrez ; laissez cuire sur feu moyen en tournant de temps en temps.
Réservez le poulet sur un plat à part quand il est cuit à point.
Lavez les pruneaux, versez-les dans la faitout sur feu doux.
Au bout d'un quart d'heure, ajoutez le miel et la cannelle.
Laissez réduire un peu. vérifiez et rectifiez l'assaisonnement.
Quelques minutes avant de servir, remettez le poulet dans le faitout pour le réchauffer.
Servez chaud.
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