Curry de tofu.

Cette recette a été modifiée pour respecter au mieux le régime.
Préparation : 20 mn /  Cuisson : 30 mn / Repos : 15 mn / Temps total : 65 mn

Ingrédients (pour 4 personnes).

• 2 blocs de tofu. 
• 2 bananes.  
• 2 carottes.  
• 1 oignon. 
• 2 gousses d'ail.  
• 40 cl de lait de coco.
• 5 cl de crème fraîche épaisse 4%.  
• 2 cuillères à soupe de raisins secs (bio nature, sans conservateur à base d'huile)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.  
• 2 cuillères à soupe de poudre de curry doux.
• 2 verres de riz basmati

Préparation.

Épluchez l'ail, l'oignon et hachez-les très finement. Pelez les carottes et faites-en de petits bâtonnets de 2 à 4 cm environ. Coupez le tofu en dés. Mettez-les dans un saladier avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de curry. Mélangez bien et mettez au réfrigérateur 15 minutes.

Dans une sauteuse, faites revenir le mélange ail, oignon. Quand le tout est bien doré, ajoutez le tofu mariné. Lorsqu'il est bien coloré à son tour, versez le lait de coco, la crème fraîche et le reste du curry. Mettez sur feu doux et mélangez. Puis ajoutez les carottes, les bananes coupées en rondelles (pas trop fines sinon elles s'écrasent plus facilement), les raisins secs. Mélangez à nouveau, couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes sur feu très doux.

Accompagnez avec le riz.