Salade 2 choux, maïs, feta et jambon.

Ingrédients:

pour quatre personnes.

• 1 quart de chou rouge
• 1 quart de chou blanc
• 1 petite boite de maïs
• 4 tranches de jambon blanc
• 100 g de feta 8% m.g.

Couper les choux en petits morceaux et réserver dans un saladier.
Couper le jambon blanc et la feta en petits dés
Ajouter les aux choux
Verser le contenu d'une petite boite de maïs
Mélanger le tout
Servir avec un assaisonnement huile d'olive - citron - coriandre.

Milk-shake à la banane.

Pour 2 verres.

Ingrédients:

• 1 banane
• 120g de fromage blanc à 0% de M.G.
• 25cl de lait écrémé
• extrait de vanille

Introduire dans le mixeur, la banane coupée en rondelles, le fromage blanc et le lait, les quelques gouttes de vanille.
Broyer puis mélanger quelques instants à petit vitesse afin que l'ensemble soit légèrement mousseux.
Verser dans deux grands verres.

Meringues

Une recette impossible à rater. Celle-ci.

Ingrédients:

• 4 blancs d'œufs
• 250 g de sucre

Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4).

Battre les blancs en neige ferme.  Pour réussir les blancs en neige, il est préférable de:

• sortir les œufs du frigo un quart d'heure avant de les utiliser
• ne surtout pas mélanger les jaunes aux blancs
• ajouter une pincée de sel avant de battre
• utiliser un récipient plus haut que large et battre au batteur électrique
• ajouter le sucre en petite quantité tout en continuant de battre

Déposer immédiatement des tas sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Cuire entre 30 min et 1 heure à 120°C.

Au bout de 30 minutes, les meringues sont blanches et moelleuses.
Au bout d'une heure, elles sont rosées, craquantes et fondantes avec un cœur moelleux.
Décoller les délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.

Tartare de thon

A partir de cette recette.

Ingrédients

• 150 g de St Moret ligne et plaisir 8% mg
• 1 boite de miettes de thon
• 1 petite échalote
• jus de citron vert
• une botte de ciboulette
• sel et poivre

Mélangez le fromage et le thon émietté

Ajoutez l'échalotte finement hachée, 1 cuillère de ciboulette ciselée et le jus de citron. Assaisonnez.

Travaillez le tout pour obtenir une pâte homogène et réservez 3h au réfrigérateur

Tartinez le mélange sur des tranches de pain (frais ou toastées).  Ou dégustez avec des crackers à l'épeautre et aux 3 graines.

Piperade basque sans oeufs.

d'après cette recette de plaisir végétal :

Ingrédients

• 120 g de farine de pois chiches
• 300 ml d’eau
• 600 g de poivrons (ou trio de poivrons surgelés)
• 100 g de tofu
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de coriandre
• 1 cuillère à café de romarin (ou herbes de Provence)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Verser la farine, creuser un puits, y verser l'eau et mélanger progressivement en évitant les grumeaux.

Faire revenir les poivrons avec un filet d'olive. Couper le tofu en petits dés. Ajouter le tout à la pâte de pois chiches.  Saler et ajouter les épices et les herbes. Bien mélanger.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et verser la préparation. Laisser à feu vif quelques minutes et baisser sur feu doux. Laisser cuire une dizaine de minutes et couvrir. Laisser cuire de nouveau une dizaine de minutes. Vérifier la cuisson de temps à autre pour que cela n’attache pas.

Servir avec une salade verte.

Cancer du pancréas et alimentation.

Ma mamie a un cancer du pancréas.

Certains aliments sont désormais interdits ou restreints.
Ce blog rassemble toutes les recettes que nous avons trouvées, imaginées pour qu'elle continue à manger avec plaisir.
Nous n'avons aucune compétence médicale ni diététique. Ceci est la somme des recherches empiriques et familiales.
Vous êtes les bienvenu(e)s pour partager ici vos recettes.

Matine.

Aliments autorisés. Régime Bilio- pancréatique.

Aliments	Autorisés	Interdits
Produits laitiers	Lait écrémé Desserts à base de lait écrémé Yaourt, suisse et fromage blanc à 0%	Lait entier et demi-écrémé Desserts lactés à la crème fraîche. Suisse et fromage blanc à plus de 0% Fromage
Viandes	Morceaux maigres des viandes blanches Lapin, veau, volailles Jambon blanc maigres	Viandes rouges, abats, morceaux gras des viandes blanches, peau de volailles, charcuterie, gibier, viandes marinées. Conserves de viandes.
Poissons	Poissons frais ou surgelés non panés.	Conserves de poisson à l’huile, au vin, à la tomate. Poissons panés. Fruits de mer et crustacés.
Œufs	Aucun même en préparation (le blanc est accepté – le jaune est interdit)	Sous toutes les formes. Le jaune d’œuf est interdit.
Pain	Tous.	Aucun.
Légumes et féculents	Tous, selon tolérance personnelle	Pommes de terre sautées, frites, chips, olive.
Fruits	Tous les autres fruits, cuits ou crus.	Fruits oléagineux : noix, noisettes, amandes, fruits secs.
Matières grasses	Beurre cru, huiles assaisonnement et non cuites.	Toutes les autres formes de matière grasse.
Epices	Toutes autorisées selon tolérance personnelle.	Aucune.
Boissons	Boissons non alcoolisées.	Boissons alcoolisées interdites : Vin, champagne, bière, cidre, apéritif, digestif, eaux de vie.
Produits sucrés	Gâteau sec, sucre, miel, confiture.	Pâtisseries à base de pâte feuilletée. Pâtisserie à la crème et au beurre. Dessert à base d’alcool, beignet, croissant, gâteau aux amandes.
Préparations	Cuisson à la vapeur ou grillée.	Préparations grasses : quiches, tourte, paté, plats cuisinés du commerce.
Sauces	Sauce béchamel ou blanche ( à base de court bouillon, sans matière grasse).	Sauces brunes. Sauces à base de vin. Sauce mayonnaise.

selon prescriptions du chirurgien gastro-entérologue.