Tofu brouillé à l'oseille

A partir d'une recette de Melle Prune

Préparation : 5 min / Cuisson : 5 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400 g de tofu ferme nature
• 1 gros oignon
• quelques brins de persil frais
• 1 cuillère à café de noix de muscade
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• un bouquet de feuilles d'oseille fraîche 
• de l'huile d'olive pour la cuisson
• sel
• poivre

1- Nettoyez les feuilles d'oseille et coupez-les en petites lamelles. Retirer les tiges si elles sont trop épaisses.
2- Dans une petit saladier, émiettez le tofu.
3- Ajoutez-y l'oignon coupé très finement, le persil, la moutarde, les épices, le sel et le poivre.
4- Dans une poêle huilée et bien chaude, faites cuire votre tofu à feu moyen pendant au moins 5 min en remuant très régulièrement.


La moutarde est autorisée. l'alcool s'évapore à la cuisson.